Pão recheado grão de bico com nori

 Massa

200g farinha de trigo

1 colher de chá de açúcar 

1/2 colher de café de sal

2,5 gr de fermento seco (1/4 do pacote)

1/2 xícara de agua

-Azeite para bezuntar 

-Farinha para dar mais ponto

-Farinha + fubá para abrir

.modo de fazer

Misturar os secos, adicionar água, sovar, descançar até dobrar de tamanho. Abrir a massa com farinha fubá igual pizza e colocar o recheio e  enrolar.

Recheio

2 xícaras de grão de bico cozido

2 folhas alga nori

Sal

Azeite

Processar o grão e a alga e o sal junto, misturar o azeite

Caldo de grão de bico

 250gr grão de bico

50 gr de parmesão ralado

Pimenta do reino

Sal

2 colheres de manteiga

Salsa e cebolinha

Cozinhar grão de bico até ficar bem mole. Bater no liquidificador, levar ao fogo adicionar o restante dos ingredientes. Salsa e cebolinha somente quando desligar o fogo

Cb29 "arroz" de couve flor com quinoa, batata assada e palmito grelhado

200 g de quinoa 

1 couve flor grande

1 cebola

1 vidro de alcaparras

Creme de cebola

Azeite

Pimenta do reino

Noz moscada

Refogar a cebola, adicionar quinoa mexer, adicionar água, creme de cebola, pimenta do reino, noz moscada e sal. Cozinhar como se fosse arroz. Desligar o fogo, branquear a couve flor, triturar no processador, refogar levemente, misturar a quinoa e adicionar alcaparras.

Batatas:

Batata

Azeite

Pimenta do reino

Lemonpaper

Alecrim

Misturar tudo e assar, primeiro com papel alumínio, depois sem

Palmitos:

1 vidro de palmito inteiro

 Lavar bem, cortar ao meio e selar os dois lados na frigideira, azeite, pimenta do reino e uma pitada de sal

combo 25 - Macarrão gravata um brodo de abobora e batata doce assada

 

1 pacote macarrão gravata 

1/2 abóbora kabocha 

Pimenta do reino

Azeite

Curry 

Shoyu

Missô 

Sal 

Batata doce

3 dentes de alho 

Parmesão ralado 

Cebolinha

1 maço de agriao

 Modo de preparo 

Cozinhar o macarrão aldemte e reservar. 

Cortar a abóbora em fatias, com casca e tudo, assar com azeite e pimenta do reino. Depois de assado tirar a casca e bater com água no liquidificador, levar ao fogo e adicionar sal e curry, shoyu e missô.

Assar batata doce em cubos com azeite na Airfryer 

Montagem:

Macarrão

Batata doce

Rabanete

Caldo 

Cebolinha 

Parmesão 

Agrião 

By wb

Arroz 7graos, jiló com gorgonzola, salada de soja com fradinho, lentilha cremosa

 Combo 23

Arroz 7 grãos 

Salada de soja e feijão fradinho:Cozinhar ambos separadamente, depois temperar com vinagre, pimenta do reino e alecrim.

Lentilha cremosa: cozinhar a lentilha até ela quase desmanchar, depois misturar creme de cebola e continuar no fogo para pegar sabor.

Jiló frito com gorgonzola: cortar o jiló em rodelas fininhas, fritar , depois salpicar gorgonzola

By wb

Combo 18

 Lasanha de alho poró com queijo vegetal 

Soja cozida (grãos de sono cozidas sem sal e nada mais)

Lasanha de alho poró com queijo vegetal

 2 massa para pastel

1 alho poró grande 

1 cebola grande 

2 latas de ervilhas 

1/2 couve flor

1 peça de tofu 

1 limão 

Azeite 

Um punhado de amendoim torrado triturado

Um punhado Farinha de mandioca 

Um punhado de levedura nutricional 

Orégano 

Pimenta do reino 

Modo de preparo 

Picar o alho poró em tiras, refogar com azeite, sal e pimenta do reino. Cozinhar a couve flor com um pouco de sal e processar em seguida. Cortar a cebola em rodelas e refogar levemente adicione as ervilhas em seguida e refogue com sal. 

Bater o tofu com água, azeite, limão e sal. Consistência de creme de leite.

Montagem:

Creme de soja 

Massa 

Creme de soja 

Alho poró 

Massa 

Creme de soja 

Ervilha com cebola 

Massa 

Creme de soja 

Couve flor 

Creme de soja 

Salpicar  a mistura de amendoi/farinha de mandioca / levedura. Finalize com orégano seco. Por para assar. É rápida a assagem .

caldo de couve flor com farinha de mandioca

2 couve flor
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 creme de leite
1 pedaço de queijo meia cura
3 colher de sopa de farinha de mandioca
azeite
pimenta do reino
louro em pó
sal
cebolinha

modo de preparo

refogue o alho e a cebola bem processados, processe a couve flor crua e refogue junto.
Adicione o sal, pimenta do reino, louro em pó. Quando estiver ja bem refogado, adicione 2 litros de agua acerte temperos e deixe cozinhar.
Acrescente pedaços do queijo, o creme de leite, a farinha de mandioca e deixe engrossar.
Apague o fogo e adicione a cebolinha.


By Wb

Gaspacho

(sopa gelada espanhola)


Ingredientes:

1Kg de tomates
1 abacate
1 pimentao verde
1 pepino japones
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
1 maço de salsa
sal
pimenta do reino
azeite
castanha de caju


modo de fazer:

bater tudo no liquidificador, menos as castanhas, acertar com agua para a consistência desejada. Levar a geladeira para gelar, ao servir pique castanhas por cima.

Sopa de Mandioquinha

5 mandioquinhas md
1 cebola
2 dentes de alho
cebolinha
tempero baiano ou pimenta do reino
queijo parmesao
sazon
salsa, cebola e alho (desidratado)
1/2 creme de leite


cozinhe a mandioquinha. Refogue primeiro 1/2 cebola, depois separadamente refogue o alho. Bata os refogados com a mandioquinha no liquidificador, acrescente agua para ajustar a consistência. Leve ao fogo, tempere com sal, sazon, tempero baiano, 1 pitadinha de pimenta calabresa e o parmesão e o creme de leite, desligue o fogo e junte o restante da cebola crua (picadinha, para dar uma crocancia), o tempero desidratado e a cebolinha.

By WB

Caldo Verde

1 maço de couve

6 batatas medias

1 sazon

2 colheres café pimenta calabresa seca

1 cebola

2 dentes de alho
pimenta do reino
açafrão da terra
provolone defumado

Óleo

Sal

Frite metade da cebola e 1 dente de alho e refogue junto com 3/4 da couve. Cozinhe as batatas. Bata o refogado de couve no liquidificador com um pouco d'agua junto com o restante da cebola e os alhos. Após, bata a batatas junto. Em uma panela misture a couve e a batata batidas. Pique o restante da couve em tiras curtas e finas. Adicione água ate o ponto desejado (caldo grosso ou ralo). Salgue, e tempere,adeicione cubinhos de provolone, desligue o fogo e adicione as tiras da couve.

Fica boa gelada.

conservação: 1 semana na geladeira