Sopa de Mandioquinha

5 mandioquinhas md
1 cebola
2 dentes de alho
cebolinha
tempero baiano ou pimenta do reino
queijo parmesao
sazon
salsa, cebola e alho (desidratado)
1/2 creme de leite


cozinhe a mandioquinha. Refogue primeiro 1/2 cebola, depois separadamente refogue o alho. Bata os refogados com a mandioquinha no liquidificador, acrescente agua para ajustar a consistência. Leve ao fogo, tempere com sal, sazon, tempero baiano, 1 pitadinha de pimenta calabresa e o parmesão e o creme de leite, desligue o fogo e junte o restante da cebola crua (picadinha, para dar uma crocancia), o tempero desidratado e a cebolinha.

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Soja com Shitake

dois copos de soja em pedaços
1 copo de cogumelo shitake seco
1 creme de leite
shoyou
1 dente de alho
1 cebola pequena
oleo

hidratar a soja, e hidratar o shitake com 1 copo de agua, separadamente. Dourar o alho picadinho, depois acrescentar a cebola picada  e refogar o shitake (espremer e reservar a agua). Depois do shitake refogado acrescente a soja e refogue junto. Acrescentar 1 creme de leite a agua do shitaque, shoyou e sal agosto e misturar bem. Jogue esse molho ao refogado e cozinhe ate o liquido quase secar.

este faz parte acompanhado de feijao branco a moda da casa + caipirinha de conhaque de tangerina, forma uma otima combinação

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Feijao branco a moda da casa

500g de feijao branco (nao é fava)
4 folhas de louro
1 dente de alho grande
sal
tempero baiano
tempero kitano
queijo defumado
cebolinha (pode ser desidratada)
agua


cozinharo feijao + folhas de louro. Refogar o alho picadinho e acrenscentar com o restante dos ingredientes. Amassar duas ou tres conchas de feijao para engrossar o caldo.

este faz parte acompanhado de soja com shitake + caipirinha de conhaque de tangerina, forma uma otima combinação

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