risoto de limao siciliano, abobrinha e couve flor

1 limao siciliano
1 couve flor
1 abobrinha grande
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 litros de agua
3 xic de arroz arborio
pimenta do reino
sal
azeite
queijo parmezao ralado fresco
1 colher caprichada de manteiga

modo de preparo

refogue cebola e alho triturados em uma panela com azeite,
 acrescente abronha ralada, sal pimeta do reino e refogue,
adicione couve flor em pequenos talos, raspas da casca de 1/2 limao refogue
acrescente 2 lts de agua, 1/2 suco de limao e cozinhe
acerte sal e pimenta e limao.

em outra panela refogue 1/4 de cebola picada no azeite e refogue
acrescente 3 xic de arroz arborio e refogue rapidamente
vai acrescentando o liquido do cozido aos poucos, e mexendo.
quando o arroz liberar o amido misture conchas da parte solida do cozido.
quando o arroz estiver macio desligue o fogo.
misture a manteiga, o queijo e raspas de limao.


by Wb

lasanha de berinjela ao fungi

1 couve flor
2 xicaras de fungi
2 berinjelas
1 cebola
2 dentes de alho
1 cx de creme de leite
200 gramas de queijo prato
cheiro verde
azeite
sal

modo de fazer
corte as berinjelas em fatias e cozinhe no vapor,  cozinhe a couve flor. deixe o fungi de molho em agua quente,
separe a agua e refogue o fungi com azeite cebola e alho, adicione a couve flor cozida e mecha ate desmancha-la, adicione o creme de leite e o cheiro verde, oe o pure de batata em flocos, acerte o sal.
em uma travessa: uma camada de berinjela, o recheio e queijo prato. vai fazendo essas camadas. asse ate o queijo derreter e ficar dourado

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picles agridoce

pepino (a quantidade que desejar)
3 copos de agua
1/2 copo de vinagre de maça
6 colheres de açucar
1/2 colher de sal
2 colherer de cravo
2 colheres de erva doce

modo de preparo

em uma panela: agua, vinagre, açucar. sal. Ferva essa mistura.
Jogue depois de fervido em um vidro de conserva, coloque o pepeino em rodelas, o cravo e o erva doce. Deixe-os fora da geladeira ate esfriar. Apos isso conservar na geladeira e comer no dia seguinte.


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Hamburguer de cogumelos

1 xicara de shitaque
1 xicara de shimeje
3 dentes de alho
1 xicara de aveia em flocos
1 xicara de polvilho azedo
1/2 cebola
pimenta do reino
sal


modo de fazer

hidrate os cogumelos e refogue com o alho e a cebola;
bata esse refogado no processador, jogue em uma vazilha e misture o restante dos ingredientes.
molde-os, congele.


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