2 xic de arroz arborio
2 peras
1/2 cebola
1 xic de vinho bc seco
100 Gr de gorgonzola
50 gramas de parmesão ralado
2 colheres sopa manteiga
3 lts de caldo de legumes
Modo de preparo
Cortar filetes grossos de pera e assar no forno com um fio de azeite
.
Ferver o caldo de legumes ( usei dois sachês de caldo em pó). Picar a cebola e refogar com azeite. Adicionar o arroz e refogar rapidamente. Adicionar o vinho e mecher bem até ele secar um pouco e se incorporar. Ir adicionando o caldo e fazer o processo convencional. Quando estiver levemente macio, picar metade das peras assadas em cubo e adicionar. Quando estiver pronto e macio, desligar o fogo, adionar o restante das peras em cubo, o gorgonzola e mexer bem. Finalize com a manteiga e o parmesão, mexa bem. Acerte o sal se precisar.
Dicas, não salgue o caldo, lembre-se que o caldo seco já tem sal, a manteiga e os queijos também. Tente deixá-lo mais cremoso, por isso com um pouco mais de caldo antes de desligar o fogo qdo estiver macio
