Fettuccine Alfredo, abobrinha assada com especiarias

 

2 pacote de macarrão fettuccine

Azeite 

Sal 

Molho:

3 colheres de manteiga

3 colheres de farinha

1/2 litro de leite

Noz moscada 

Um pedaço de gorgonzola

Sal 

Acompanhamento

3 abobrinhas ( filetes grossos)

Tomatinhos cereja 

3 cebola roxa ( cortadas em 4)

Azeite 

1 colher de manteiga 

Mix de pimentas 

Sal 

Assar tudo na Airfryer

Finalização

Salsa desidratada

Queijo parmesão

Montagem 

Macarrão, molho, salpicar salsa desidratada, ralar parmesão

Bye wb

Lasanha de alho poró com queijo vegetal

 2 massa para pastel

1 alho poró grande 

1 cebola grande 

2 latas de ervilhas 

1/2 couve flor

1 peça de tofu 

1 limão 

Azeite 

Um punhado de amendoim torrado triturado

Um punhado Farinha de mandioca 

Um punhado de levedura nutricional 

Orégano 

Pimenta do reino 

Modo de preparo 

Picar o alho poró em tiras, refogar com azeite, sal e pimenta do reino. Cozinhar a couve flor com um pouco de sal e processar em seguida. Cortar a cebola em rodelas e refogar levemente adicione as ervilhas em seguida e refogue com sal. 

Bater o tofu com água, azeite, limão e sal. Consistência de creme de leite.

Montagem:

Creme de soja 

Massa 

Creme de soja 

Alho poró 

Massa 

Creme de soja 

Ervilha com cebola 

Massa 

Creme de soja 

Couve flor 

Creme de soja 

Salpicar  a mistura de amendoi/farinha de mandioca / levedura. Finalize com orégano seco. Por para assar. É rápida a assagem .

Soja tex temperada

soja texturizada
azeitonas pretas fatiadas
tempero baiano
cebola
alho
pimenta dedo de moça
extrato de tomate
limao


modo de fazer
hidrate a soja e adicione um limao, deixe agir;
refogue o alho, depois adicione a cebola cortadas em aneis, pique o louro, adicione a soja bem escorrida, e o restante dos ingredientes.

by WB

Escondidinho vegetal

Mandioca
batata
manteiga
queijo defumado
pimenta do reino


modo de fazer

cozinhar mandioca, amassar e misturar a manteiga. Forrar o Fundo da travessa de vidro com essa massa.
Rechear com soja temperada (ver receita), depois uma camada de queijo defumado, e cobrir com o pure de batatas
by WB

Tortilla de batatas

1 batata grande
1 ovo
pimenta do reino
azeite
orégano
azeitonas verdes
1 cebola (se quiser)

modo de fazer
Pode ser feito de duas formas diferentes, ralando a batata, ou cortando em cubos pequenos (prefiro assim). Com cebola ou sem (costumo fazer sem).

 Frite bem as batatas no azeite, pimenta e sal até ficarem bem douradas. Em uma tigela quebre o ovo e misture as batatas no ovo, depois frite.

Bauruzinho Trad. matte

massa:
500 grs de farinha integral
100 grs de farinha branca
2 ovos
1 colher de açucar
1 copo de agua morna
1 sache fermento biologico 

recheio:
pvt soja escura
cebola
alho
pimenta do reino
molho de pimenta
tomate
açafrao da terra
agua
vinagre

creme
maizena
agua

modo de fazer
fazer a massa para "pão",  o modo de preparo clássico do pão italiano.

modo de fazer recheio
refogar cebola e alho, soja, com os temperos e o restante dos ingredientes.

modo de fazer creme
mingau

estirar a massa e cortar retangulos (+/- 10x20cm)  espessura de 0,5 cm, passar uma camada do creme, ajeitar o recheio e fechar a massa estilo bauru (silindro amassado).

envolver com farinha branca e deixar crescer. assar.

 rende: 12 baurusinhos
conservação: 1 dia fora da geladeira + 4 dias na geladeira

(Big Veg) Hamburguer Grao de Bico

3 xícaras de grão de bico cru

6 xícaras de aveia flocada

6 xícaras de agua

2 xícaras de farinha de trigo

modo de preparo

cozinhar o grão de bico na pressão, com 6 xícaras de agua. Ja cozidas, bater no liquidificador com a propria agua, completar com mais agua para dar 6 xic. Misturar os outros ingredientes, fazer o formato prensado do hamburguer.

o sanduiche
-pao para hamburguer (com gergelim)
-alface (de preferencia aquela crocante)
-2 fatias queijo chedar
-molho billy jack
-cebola
-picles