Caldo
-500ml de água
- 1 nó de alga
- 1 colherá cheias de sopa de missô
Cozinhar tudo até ferver
Macarrão
-um punhado de macarrão udon
Cozinhar junto com o caldo quando levantar fervura, até ficar macio.
Complementos
1/4 de bandeja de shimegi
1/2 sente de alho
Sal
Óleo
1/4 de abobrinha
Óleo de gergelim
Um punhado Kinchi
Flocos de alga
Cebolinha
2 Aburaage ( tofu frito)
2 folhas de mostarda ou outra verdura amarga
Refogar cogumelo com alho óleo e sal, reservar. Cortar abobrinha em cubo e saltear com óleo de gergelim e sal na mesma frigideira que foi usado o cogumelo, saltear com fogo alto, reservar.
Montagem na cumbuca
Cogumelo, abobrinha, folhas de mostarda, Kinchi, Aburaage, flocos de alga. Jogar uma concha do caldo no fundo da frigideira para pegar o sabor deixado dos refogados, jogar na cumbuca, e o resto do caldo também, macarrão, finalizar com cebolinha e um fio de óleo de gergelim.
Bye wb
