berinjela assada com misso no brioche

 1 berinjela

2 colheres de misso

4 colheres de melado

4 colheres de vinagre de arroz

1 dente de alho

4 fatias de pao brioche

manteiga

cebolinha

corta berinjela ao meio, verticalmente, fazer cortes diagonais em x para penetrar o tempero.

misturar misso, melado, vinagre, alho triturado, misturar bem e passar nas berinjelas. assar por 15min, depois grelhar por mais 10 ou ate caramelizar. 

passar mantega nas fatias de pao e por na chapa, dos dois lados.

montagem

pao

berinjela

cebolinha

combo 25 - Macarrão gravata um brodo de abobora e batata doce assada

 

1 pacote macarrão gravata 

1/2 abóbora kabocha 

Pimenta do reino

Azeite

Curry 

Shoyu

Missô 

Sal 

Batata doce

3 dentes de alho 

Parmesão ralado 

Cebolinha

 Modo de preparo 

Cozinhar o macarrão aldemte e reservar. 

Cortar a abóbora em fatias, com casca e tudo, assar com azeite e pimenta do reino. Depois de assado tirar a casca e bater com água no liquidificador, levar ao fogo e adicionar sal e curry, shoyu e missô.

Assar batata doce em cubos com azeite na Airfryer 

Montagem:

Caldo 

Macarrão 

Cebolinha 

Parmesão 

Batata doce assada

By wb

Combo 24

Macchese vegano, salada de abacate, rabanete, tomate cereja temperada com azeite e limão e sal

Macchese veg com cogumelos Paris,

 Greenktchen

1 bandeja mandioquinha

1 molho branco fungini 

2 pacotes macarrão 

1 forofa pronta Yoki de cebola 

400 gra cogumelo Paris 

Cebolinha

Pimenta do reino.

Versão By Wb

Modo de preparação

Cozinhar a mandioquinha sem casca, bater no liquidificador com um pouco de água, adicionar o molho, voltar para o fogo, ajustar sal.

Cozinhar o macarrão e regar com azeite para não grudar 

Jogar o molho  em cima do macarrão 

Partir cogumelos ao meio e saltear com alho, pimenta do reino e sal 

 

*Se não tiver o molho branco, fazer um com base de tofu, margarina e noz moscada, levedura opcional 

*Se não tiver farofa, pegar uma outra farofa, refogar cebola triturada até ficar crocante, adicionar a farofa e fritar tb

Arroz 7graos, jiló com gorgonzola, salada de soja com fradinho, lentilha cremosa

 Combo 23

Arroz 7 grãos 

Salada de soja e feijão fradinho:Cozinhar ambos separadamente, depois temperar com vinagre, pimenta do reino e alecrim.

Lentilha cremosa: cozinhar a lentilha até ela quase desmanchar, depois misturar creme de cebola e continuar no fogo para pegar sabor.

Jiló frito com gorgonzola: cortar o jiló em rodelas fininhas, fritar , depois salpicar gorgonzola

By wb

Combo 22 lentilha cremosa, arroz 7graos e abóbora assada

 

Lentilha cremosa, arroz 7 grãos e abóbora assada

Lentilha cremosa

 2 xícaras de lentilha 

2 cenouras raladas

4 tomates picados 

3 xícaras de extrato de tomate 

3 xícaras de leite de coco 

Azeite 

Sal, pimenta do reino e da Jamaica, curry, páprica, cebola em pó

Pré cozinhar a lentilha.

Refogar com azeite a cenoura, junte a lentilha sem caldo, e os temperos, saltei bem. Juntar os tomates e continuar o cozimento até ficarem cozidos. Junte o extrato e o leite de coco. Ajuste temperos.

Combo 21 arroz, tutu, tempeh, salada de batata e pepino

 

Arroz com curry temperado com azeite e salpicado com tempero edu Guedes

Tempeh marinado no shoyo, frito com pimenta do reino e alho 

Salada de batata, batata, shoyo, orégano, sal,  limão

Tutu de feijao

Salada de.pepino  simples