Pão caseiro

250 gr de farinha branca
250 gr de farinha integral
1 sache de fermento biologico
3 ovos
 1 xc de oleo
1 colher de cafe de sal
2 colheres de cafe de açucar
1 1/2 agua morna


modo de fazer
 misture a farinha branca com o fermento logo em seguida a agua morna, misture e deixe descansando por alguns minutos coberto com um pano. Na sequencia misture a essa massa o restante dos ingredientes ate ficar homogêneo. descanse a massa por 2 horas, asse por 1 hora.

Couve flor ao molho 3 queijos

1/2 couve flor
1 creme de leite
1 copo de agua
2 colheres sopa maizena
1 pacote de parmesao raladao
1 pedaço de queijo meia cura
1 pedaço de queijo gorgonsola
pimenta calabresa
oregano

modo de fazer
 pique a couve flor e cozinhe, pique grossamente, apenas separe os ramos do talo.
em uma panela misture a agua a maizena, creme de leite,  os queijos meia cura e gorgonzola, mais metade do pacote do queijo parmesao. cozinhe ate virar um creme.
 em uma travessa jogue o molho por cima da couve flor, salpique por ultimo a pimenta, o oregano e o restante do parmesao.

Tortilla de batatas

1 batata grande
1 ovo
pimenta do reino
azeite
orégano
azeitonas verdes
1 cebola (se quiser)

modo de fazer
Pode ser feito de duas formas diferentes, ralando a batata, ou cortando em cubos pequenos (prefiro assim). Com cebola ou sem (costumo fazer sem).

 Frite bem as batatas no azeite, pimenta e sal até ficarem bem douradas. Em uma tigela quebre o ovo e misture as batatas no ovo, depois frite.

Bauruzinho Trad. matte

massa:
500 grs de farinha integral
100 grs de farinha branca
2 ovos
1 colher de açucar
1 copo de agua morna
1 sache fermento biologico 

recheio:
pvt soja escura
cebola
alho
pimenta do reino
molho de pimenta
tomate
açafrao da terra
agua
vinagre

creme
maizena
agua

modo de fazer
fazer a massa para "pão",  o modo de preparo clássico do pão italiano.

modo de fazer recheio
refogar cebola e alho, soja, com os temperos e o restante dos ingredientes.

modo de fazer creme
mingau

estirar a massa e cortar retangulos (+/- 10x20cm)  espessura de 0,5 cm, passar uma camada do creme, ajeitar o recheio e fechar a massa estilo bauru (silindro amassado).

envolver com farinha branca e deixar crescer. assar.

 rende: 12 baurusinhos
conservação: 1 dia fora da geladeira + 4 dias na geladeira

Noite de Verão

 é simples
caldo verde gelado (http://cozinhalquimista.blogspot.com.br/search/label/Caldos%20e%20Sopas)
agriao


modo de preparo

 picar grosseiramente na cumbuca o agrião e jogar por cima algumas conchas de caldo verde, ambas na quantidade que for comer, na hora. E preferencialmente o caldo verde picante, para fazer um contraste com a  ardência natural do agrião.

(Big Veg) Hamburguer Grao de Bico

3 xícaras de grão de bico cru

6 xícaras de aveia flocada

6 xícaras de agua

2 xícaras de farinha de trigo

modo de preparo

cozinhar o grão de bico na pressão, com 6 xícaras de agua. Ja cozidas, bater no liquidificador com a propria agua, completar com mais agua para dar 6 xic. Misturar os outros ingredientes, fazer o formato prensado do hamburguer.

o sanduiche
-pao para hamburguer (com gergelim)
-alface (de preferencia aquela crocante)
-2 fatias queijo chedar
-molho billy jack
-cebola
-picles