Combo 28

 Bibimbap coreano

Arroz japonês, kinchi, shimeji, tofu, tempura, acompanhado com caldo missô

Ingredientes 

Arroz japonês 

Tofu  500g

Repolho

Cebola

Farinha de trigo

Shimeji 2 bandejas

1 maço Cebolinha

Óleo de gergelim

Gergelim torrado

Shoyo

Kombu

Missô

Creme de cebola

Folhas de alga

Kinchi

Pepino

Rabanete

Wassabi

Vinagre de arroz 

Açucar

Modo de preparo:

Arroz: lavar bem o arroz para tirar o amido, depois cozinhar com bem pouco de sal, desligar o fogo e temperar com um pouco de óleo de gergelim, e gergelim torrado, e cebolinha picada.

Tempura: cortar repolho e cebola, misturar farinha, creme de cebola, sal, cebolinha, e um pouco dagua, fritar.

Tofu: cortar em cubos

Shimeji: refogar levemente com azeite e depois temperar com shoyu. 

Kinchi: vide receita

Missoshiro: ferver água, com meia cebola, kombu, e missô.

Montagem

Numa cumbuca, arroz, shimeji, tofu com kinchi por cima, tempurá, alga nori triturada sobre tudo e cebolinha picadinha.

Tomar o caldo separadamente

Salada:

Pepino coitadinho , açucar, vinagre de arroz, wassabi. Deixar curtir. Picar rabanete 

*Natto pode também ser um acompanhamento 

Combo 26

 Frita de batata, salada rucula

Combo 27

 Grão de bico com jiló, feijão branco temperado, arroz com girassol. Salada abacate, tomate cereja e rabanete

500 Gr feijão branco

1 pimentão vd grande

1/2 maço de cebolinha e salsa

2 dentes de alho

Pimenta do reino

2 folhas de. Louro

Sal

Modo de preparo

Cozinhar o feijão com louro. Assar o pimentão e os alhos na boca do fogão.

Bater no liquidificador 1/3 do feijão, o pimentão e alhos assados, o cheiro verde.

Misturar com o restante do feijão, voltar para o fogo e temperar com pimenta do reino e sal.

Grão de bico e jiló

500gr de grão de bico

Jiló a gosto

6 dentes de alho

Sal

Azeite

Modo de preparo

Cozinha o grão de bico.

Pocar o jiló em cubinhos, refogar com alho e azeite, adicionar o grato de bico cozido sem a água, pimenta do reino, sal, voltar para o fogo para pegar sabor 

Servir com arroz c/ semente de girassol 

fritata de batata (comum e veg)

 Comum:

2 ovos

1 batata cortada em cubos

azeite

pimenta do reino

sal

modo de preparo

fritar as batatas (ou assar para levar na semana uma quantidade maior), no azeite, pimenta do reino e sal.

dar uma leve mechida no  ovo apenas para quebrar a gema e misturar um pouco. depois que a batata estiver frita, jogar o ovo sobre, e fritar.

versao veg:

no lugar do ovo, fazer uma mistura de farinha de grao de bico, açafrao e cebola em pó.

para acompanhar salada de rucula, e pode-se jogar umas folhinhas de alecrim sobre o omelete depois de pronto

waflecake banana e aveia

 2 bananas prata

1 colher de pasta de amendoim

aveia de flocos finos (a quantidade ideal para nao ficar muito mole a massa)

gergelim

melado de cana

modo de preparo

amassar as bananas, adicionar a aveia e a pasta de amendoim, misturar bem. Colocar um fio de oleo da frigideira e moldar a massas na frigideira, depois de moldada jogar gergelim somente na parte de cima. Fritar os dois lados, quando ficar pronta jogar um fio de melado por cima