Crepe suzete

Massa

 1 xícara de farinha

1 ovo

1/2 copo de leite

1 colher de sopa  Leite

1 colher de sopa Água

1/3 copo de agua

1 colher de chá de açúcar 

1 pitada de sal

Modo de fazer

Bater o ovo, junto com baunilha, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de  leite, misturar e jogar a farinha, e uma colher de sopa de açúcar, misturar bem e deixar descansar.

Calda:

3 tangerinas

1/2 xícara de gim

Suco de 2 tangerinas, gomos de 1 tangerina (guardar a casca), meia xícara de gin de laranja, deixar descansar 

Finalizaçao

1/2 xícara de gim

4 colheres de sopa de açúcar 

Raspas de cascas

Manteiga para untar a frigideira, fritar as crepes (4) em fogo baixo, os dois lados, passar manteiga a cada fritada.

Aumentar o fogo e colocar o suco com as tangerinas, adicionar o açúcar, cozinhar por 1 minutos, adicionar duas colheres de manteiga cozinhar por 1 minuto . Coloca a crepe uma por vez, regar bem com ela aberta depois dobrar na metade depois metade de novo. Fazer nas 4 . Flambar com 1/2 xícara de gin de laranja. Finalizar no prato com as raspas

Conserva italiana de berinjela

 4 berinjela 

2 dentes de alho grande

4 folhas de louro

1/5 de pimenta dedo de moça 

1 punhado de ervas finas

1 1/2 de vinagre

2 colher de sopa de sal

Óleo

Modo de preparo 

Cortar as berinjelas em tiras, adicionar o sal, e o vinagre, deixar de molho por 24 h, apertando de vez em quando. Após, espremer e tirar excesso de água junto com excessos de sementes, depois espremer bem o restante com um pano. Juntar o restante dos ingredientes e colocar em um pote, pressionar de leve e completar com o óleo.

Deixar curtindo por 2 dias fora da geladeira. Depois guardar em geladeira.

Torta de liquidificador grão de bico

 Recheio:

1 cebola

4 tomates pequenos

400g de palmito

1 lata de ervilha

Azeitona verde Sal e temperos a gosto

Maionese apimentada (ou adicione pimenta)

Massa:

2 lata de grão de bico (200g) 

3 xic de água

3 xic de farinha de trigo

1 xic de óleo

2 col sopa de fermento Sal e cúrcuma a gosto

1. Leve ao liquidificador o grão de bico e a água e bata.

2. Adicione a farinha aos poucos e os outros ingredientes. Bata até ficar uma massa homogênea.

3. Coloque metade da massa em uma forma untada, depois recheie e finalize com o resto da massa. 4. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 35 minutos.

Cb 31 - Yakisoba vegano

 1 pct macarrão 

1 pacote de legumes (cenoura, repolho, vagem)

1 brócolis

Amendoim torrado

Gergelim

Óleo de gergelim

2 colheres de sopa de missô

Shoyu

Branquear todos os vegetais, refogar com óleo de gergelim e o amendoim, adicionar missô.

Cozinhar o macarrão, refogar com óleo de gergelim.

Misturar tudo, adicionar shoyu.

Cb30 "arroz" de couve flor com quinoa, farofa de ovo e abóbora assada

 200 g de quinoa 

1 couve flor grande

1 cebola

Creme de cebola

Manteiga

Pimenta do reino

Noz moscada

Refogar a cebola picadinha na manteiga, adicionar quinoa mexer, adicionar água, creme de cebola, pimenta do reino, noz moscada e sal. Cozinhar como se fosse arroz. Desligar o fogo, branquear a couve flor, triturar no processador, refogar levemente com manteiga, misturar a quinoa.

Abóbora cabotia:

Assada com azeite e pimenta do reino 

Farofa de ovo

6 ovos cozido

Farofa pronta

Azeite

Cb29 "arroz" de couve flor com quinoa, batata assada e palmito grelhado

200 g de quinoa 

1 couve flor grande

1 cebola

1 vidro de alcaparras

Creme de cebola

Azeite

Pimenta do reino

Noz moscada

Refogar a cebola, adicionar quinoa mexer, adicionar água, creme de cebola, pimenta do reino, noz moscada e sal. Cozinhar como se fosse arroz. Desligar o fogo, branquear a couve flor, triturar no processador, refogar levemente, misturar a quinoa e adicionar alcaparras.

Batatas:

Batata

Azeite

Pimenta do reino

Lemonpaper

Alecrim

Misturar tudo e assar, primeiro com papel alumínio, depois sem

Palmitos:

1 vidro de palmito inteiro

 Lavar bem, cortar ao meio e selar os dois lados na frigideira, azeite, pimenta do reino e uma pitada de sal

Combo 28

 Bibimbap coreano

Arroz japonês, kinchi, shimeji, tofu, tempura, acompanhado com caldo missô

Ingredientes 

Arroz japonês 

Tofu  500g

Repolho

Cebola

Farinha de trigo

Shimeji 2 bandejas

1 maço Cebolinha

Óleo de gergelim

Gergelim torrado

Shoyo

Kombu

Missô

Creme de cebola

Folhas de alga

Kinchi

Pepino

Rabanete

Wassabi

Vinagre de arroz 

Açucar

Modo de preparo:

Arroz: lavar bem o arroz para tirar o amido, depois cozinhar com bem pouco de sal, desligar o fogo e temperar com um pouco de óleo de gergelim, e gergelim torrado, e cebolinha picada.

Tempura: cortar repolho e cebola, misturar farinha, creme de cebola, sal, cebolinha, e um pouco dagua, fritar.

Tofu: cortar em cubos

Shimeji: refogar levemente com azeite e depois temperar com shoyu. 

Kinchi: vide receita

Missoshiro: ferver água, com meia cebola, kombu, e missô.

Montagem

Numa cumbuca, arroz, shimeji, tofu com kinchi por cima, tempurá, alga nori triturada sobre tudo e cebolinha picadinha.

Tomar o caldo separadamente

Salada:

Pepino coitadinho , açucar, vinagre de arroz, wassabi. Deixar curtir. Picar rabanete 

*Natto pode também ser um acompanhamento