Bibimbap coreano
Arroz japonês, kinchi, shimeji, tofu, tempura, acompanhado com caldo missô
Ingredientes
Arroz japonês
Tofu 500g
Repolho
Cebola
Farinha de trigo
Shimeji 2 bandejas
1 maço Cebolinha
Óleo de gergelim
Gergelim torrado
Shoyo
Kombu
Missô
Creme de cebola
Folhas de alga
Kinchi
Pepino
Rabanete
Wassabi
Vinagre de arroz
Açucar
Modo de preparo:
Arroz: lavar bem o arroz para tirar o amido, depois cozinhar com bem pouco de sal, desligar o fogo e temperar com um pouco de óleo de gergelim, e gergelim torrado, e cebolinha picada.
Tempura: cortar repolho e cebola, misturar farinha, creme de cebola, sal, cebolinha, e um pouco dagua, fritar.
Tofu: cortar em cubos
Shimeji: refogar levemente com azeite e depois temperar com shoyu.
Kinchi: vide receita
Missoshiro: ferver água, com meia cebola, kombu, e missô.
Montagem
Numa cumbuca, arroz, shimeji, tofu com kinchi por cima, tempurá, alga nori triturada sobre tudo e cebolinha picadinha.
Tomar o caldo separadamente
Salada:
Pepino coitadinho , açucar, vinagre de arroz, wassabi. Deixar curtir. Picar rabanete
*Natto pode também ser um acompanhamento
