Combo 19 risoto de alho poró com milho

 3 milhos

1/2 alho poró grande

1/2 cebola

2 xic arroz arbóreo

Pimenta do reino

Açafrão

Sal

Fumaça em pó

Almeirão

Modo de.preparo

Refogar a cebola picadinha, triturar o alho poró e 2 milhos, refogar junto. Temperar com fumaça, açafrão, pimenta e sal. Adicionar 2 litros  de água no refogado e cozinhar, ajustando o tempero.

Com esse caldo fazer o risoto.

Debulhar 1 espiga e assar no forno sem nada, quando estiver seca adicionar sal e fumaça.

Montando o prato

Colocar o risoto no centro , polvilhar o milho assado, e picar o almeirão ao redor

Combo 18

 Lasanha de alho poró com queijo vegetal 

Soja cozida (grãos de sono cozidas sem sal e nada mais)

Lasanha de alho poró com queijo vegetal

 2 massa para pastel

1 alho poró grande 

1 cebola grande 

2 latas de ervilhas 

1/2 couve flor

1 peça de tofu 

1 limão 

Azeite 

Um punhado de amendoim torrado triturado

Um punhado Farinha de mandioca 

Um punhado de levedura nutricional 

Orégano 

Pimenta do reino 

Modo de preparo 

Picar o alho poró em tiras, refogar com azeite, sal e pimenta do reino. Cozinhar a couve flor com um pouco de sal e processar em seguida. Cortar a cebola em rodelas e refogar levemente adicione as ervilhas em seguida e refogue com sal. 

Bater o tofu com água, azeite, limão e sal. Consistência de creme de leite.

Montagem:

Creme de soja 

Massa 

Creme de soja 

Alho poró 

Massa 

Creme de soja 

Ervilha com cebola 

Massa 

Creme de soja 

Couve flor 

Creme de soja 

Salpicar  a mistura de amendoi/farinha de mandioca / levedura. Finalize com orégano seco. Por para assar. É rápida a assagem .

Abobrinha no forno

 3 abobrinhas 

2 dentes de alho 

Mix de pimentas 

Azeite 

Sal 

 Modo de preparo

Cortar as abobrinhas em cubo, refogar o alho com azeite, jogar na abobrinha , mix de pimentas, pouco sal.

Cobrir com papel alumínio e colocar para assar, depois de um tempo tirar o papel alumínio.

BY WB

Combo 17

 Arroz com lentilha 

Abobrinha no forno 

Mandioca frita 

Kibe

Arroz com lentilha

 500 Gr de lentilha (deixadas de Molho)

2 xic de arroz 

2 cebolas

4 dentes de alho 

1/2 maço de cheiro verde (salsa e Cebolinha) 

Manteiga 

Fumaça em pó 

Cúrcuma 

Páprica 

 1 galho Alecrim 

Pimenta do reino

Modo de preparo 

Refogar 4 dentes de alho na manteiga, adicionar a lentilha demolhada, cobrir com água e temperar com sal. Desligar antes de ficar totalmente cozida. Passar para uma tigela. Na mesma panela refogar 1 cebola com manteiga e adicionar o arroz. Refogar levemente, adicionar a lentilha, completar a água, temperar com sal, fumaça, páprica e cúrcuma, alecrim, cozinhar. Assar 1 cebola na boca, cortar em quatro e tirar camadas, jogar por misturar levemente no arroz junto com o cheiro verde.

By WB

Combo 16 Risoto de gongorzola com pera

 

2 xic de arroz arborio 

2 peras 

1/2 cebola 

1 xic de vinho bc seco 

100 Gr de gorgonzola 

50 gramas de parmesão ralado 

2 colheres sopa manteiga 

3 lts de caldo de legumes 

Modo de preparo 

Cortar filetes grossos de pera e assar no forno com um fio de azeite

.

Ferver o caldo de legumes ( usei dois sachês de caldo em pó). Picar a cebola e refogar com azeite. Adicionar o arroz e refogar rapidamente. Adicionar o vinho e mecher bem até ele secar um pouco e se incorporar. Ir adicionando o caldo e fazer o processo convencional. Quando estiver levemente macio, picar metade das peras assadas em cubo e adicionar. Quando estiver pronto e macio, desligar o fogo, adionar o restante das peras em cubo, o gorgonzola e mexer bem. Finalize com a manteiga e o parmesão, mexa bem. Acerte o sal se precisar.

Dicas, não salgue o caldo, lembre-se que o caldo seco já tem sal, a manteiga e os queijos também. Tente deixá-lo mais cremoso, por isso com um pouco mais de caldo antes de desligar o fogo qdo estiver macio