Tortilla de batatas

1 batata grande
1 ovo
pimenta do reino
azeite
orégano
azeitonas verdes
1 cebola (se quiser)

modo de fazer
Pode ser feito de duas formas diferentes, ralando a batata, ou cortando em cubos pequenos (prefiro assim). Com cebola ou sem (costumo fazer sem).

 Frite bem as batatas no azeite, pimenta e sal até ficarem bem douradas. Em uma tigela quebre o ovo e misture as batatas no ovo, depois frite.

Bauruzinho Trad. matte

massa:
500 grs de farinha integral
100 grs de farinha branca
2 ovos
1 colher de açucar
1 copo de agua morna
1 sache fermento biologico 

recheio:
pvt soja escura
cebola
alho
pimenta do reino
molho de pimenta
tomate
açafrao da terra
agua
vinagre

creme
maizena
agua

modo de fazer
fazer a massa para "pão",  o modo de preparo clássico do pão italiano.

modo de fazer recheio
refogar cebola e alho, soja, com os temperos e o restante dos ingredientes.

modo de fazer creme
mingau

estirar a massa e cortar retangulos (+/- 10x20cm)  espessura de 0,5 cm, passar uma camada do creme, ajeitar o recheio e fechar a massa estilo bauru (silindro amassado).

envolver com farinha branca e deixar crescer. assar.

 rende: 12 baurusinhos
conservação: 1 dia fora da geladeira + 4 dias na geladeira

Noite de Verão

 é simples
caldo verde gelado (http://cozinhalquimista.blogspot.com.br/search/label/Caldos%20e%20Sopas)
agriao


modo de preparo

 picar grosseiramente na cumbuca o agrião e jogar por cima algumas conchas de caldo verde, ambas na quantidade que for comer, na hora. E preferencialmente o caldo verde picante, para fazer um contraste com a  ardência natural do agrião.

(Big Veg) Hamburguer Grao de Bico

3 xícaras de grão de bico cru

6 xícaras de aveia flocada

6 xícaras de agua

2 xícaras de farinha de trigo

modo de preparo

cozinhar o grão de bico na pressão, com 6 xícaras de agua. Ja cozidas, bater no liquidificador com a propria agua, completar com mais agua para dar 6 xic. Misturar os outros ingredientes, fazer o formato prensado do hamburguer.

o sanduiche
-pao para hamburguer (com gergelim)
-alface (de preferencia aquela crocante)
-2 fatias queijo chedar
-molho billy jack
-cebola
-picles

Patê de azeitonas

250g Grão de bico
azeitonas
orégano
1 pimenta dedo de moça
alguns galhos de coentro
sal


modo de preparo

deixar o grão de bico de molho, cozinhar na pressão junto com a própria agua.
bater tudo no liquidificador.

essa receita rende +/- 2 potes de margarina


By WB

Risoto de Abóbora

3 xícaras de arroz especial p/ risoto
3  dentes de alha
1 cebola
tempero baiana com pouca pimenta
1 1/2 litro de agua
3 colheres de manteiga
sal
1/2 abóbora
cheiro verde


modo de fazer;

doure os alhos no óleo, depois junte a abobora picada sem casca, adicione a agua, o sal e o tempero baiano, deixe cozinhar ate desmanchar.
refogue a cebola na manteiga e junte o arroz, depois vai adicionando o caldo da abobora aos poucos ate ficar macio e cremoso, por ultimo já com o fogo desligado, pique um  pouco de cheiro verde.


um vinho acompanhando cai bem!!!

by WB

Bolo banana, maça e aveia (crisantempo)

2 xic de  trigo hidratado(lactado)
2 xic aveia em flocos
1 xic farinha trigo
3 ovos
2 xic leite
1 xic oleo
1 x açucar
8 bananas (com cascas)
2 maças
2 colher cafe fermento
canela
 aveia grossa









 colocar o trigo para hidradar com 1 xic leite.
 bater no liquidificador oleo, ovos, 1 xic leite,as cascas das bananas, 1 maça, reservar.
 misturar ao trigo hidratado, a farinha branca, aveia o açucar, a maça picada e a canela. depois misturar com a massa do liquidificador e por ultimo o fermento. despejar na forma e colocar por cima tiras das bananas. polvilhar com canela+farinha+aveia grossa.
Assar!


By WB