Quinoa e quibe de abobora

 Quinoa

1/2 abóbora kabocha

Grão de bico

Trigo para quibe

Curry

Sal

Cominho

1 pimentão verde

4 tomates

2 pepinos

2 cebolas roxa

Tajine

Rúcula ou outra folha 

Salsa e cebolinha

Modo de preparo

Assar a abóbora em fatias, com a casca, azeite e pimenta do reino

Tirar a cascas da abóbora assada e bater com água pimentão, sal e cominho. Cozinhe a quinoa com esse caldo. 

Com a polpa cozida amasse misture o trigo hidratado e escorrido, bata o grão de bico com um pouco de água e misture também, tempere com sal e curry. Distribua em uma forma e asse.

Salada:

Cortar em cubo tomate, pepino e cebola roxa, jogar por cima um molho (grão de bico com tahine

Baião vegano especial

 500 Gr de arroz multigraos

500 Gr Ervilha partida cozida 

300gr de abóbora de pescoço 

Linguiça vegana

3 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 maço de cheiro verde (coentro e cebolinha)

Fumaça em pó 

Azeite

Cominho

Pimenta do reino

2 colheres de margarina 

2 bandeja de Tomate cereja 

Alecrim

1 pimentão verde

Modo de preparo 

Cortar a abóbora em cubos,besuntar com azeite, fumaça em pó e alho moído, assar e reserve.

Assar tomate cereja com azeite, pimenta do reino, alecrim. Reserve.

Pré cozinhe a ervilha.

Em uma panela grande derreter manteiga com azeite fritar as linguiças em cubos, adicionar cebola em Juliene e fritar junto, reserve, na mesma panela ponha mais margarina e adicione o arroz, água,  pré cozinhe, junte a ervilha pré cozida, tempere com sal, pimenta do reino, cominho, um pouquinho de cheiro verde,  chamusque o pimentão inteiro, pique e cozinhe junto ao arroz. Desligue o fogo.

No prato monte:

Arroz com lentilha, em cima ponha abóbora, tomate linguiça e pique cheiro verde 

Guardar esses itens separadamente para não azedar.