Tangerina caramelizada com cramber e salada de manga

4 tangerinas

2 xícaras de suco de laranja

150 gramas de açucar

1 xícara de conhaque

1 cx de creme de leite

Modo de preparo:

Em fogo alto faça um caramelo e não deixa queimar, não precisa derreter totalmente o açúcar, adicione o suco de laranja e deixe o caramelo dissolver, coloque as tangerinas e vá regando com uma colher dentro dela, vá virando de cabeça para baixo. Quando o caramelo começar ficar grosso e diminuir a quantidade jogue o conhaque e flambe, isso tudo em fogo alto, coloque o creme de leite e ferva ainda mais um pouco regando as tangerinas.

Desligue o fogo.

Cramber:

1 xícara de farinha de avelã (ou amendoim))

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha

100 gramas de manteiga sem sal

Corte a manteiga em cubinhos, misture tudo e faça uma farofa.

Cubra uma forma com papel manteiga jogue em cima a farofa e leve para assar 

Salada de manga:

1 manga verde

1 limão

Gengibre ralado, pode se só o caldinho

Pimenta do reino a gosto

Algumas filhas de hortelã

Rale filetes de manga e misture tudo.

Montagem:

Salada em baixo

Tangerina com caldinho no meio

Cramber por cima

Crambow