(Big Veg) Hamburguer Grao de Bico

3 xícaras de grão de bico cru

6 xícaras de aveia flocada

6 xícaras de agua

2 xícaras de farinha de trigo

modo de preparo

cozinhar o grão de bico na pressão, com 6 xícaras de agua. Ja cozidas, bater no liquidificador com a propria agua, completar com mais agua para dar 6 xic. Misturar os outros ingredientes, fazer o formato prensado do hamburguer.

o sanduiche
-pao para hamburguer (com gergelim)
-alface (de preferencia aquela crocante)
-2 fatias queijo chedar
-molho billy jack
-cebola
-picles

Patê de azeitonas

250g Grão de bico
azeitonas
orégano
1 pimenta dedo de moça
alguns galhos de coentro
sal


modo de preparo

deixar o grão de bico de molho, cozinhar na pressão junto com a própria agua.
bater tudo no liquidificador.

essa receita rende +/- 2 potes de margarina


By WB

Risoto de Abóbora

3 xícaras de arroz especial p/ risoto
3  dentes de alha
1 cebola
tempero baiana com pouca pimenta
1 1/2 litro de agua
3 colheres de manteiga
sal
1/2 abóbora
cheiro verde


modo de fazer;

doure os alhos no óleo, depois junte a abobora picada sem casca, adicione a agua, o sal e o tempero baiano, deixe cozinhar ate desmanchar.
refogue a cebola na manteiga e junte o arroz, depois vai adicionando o caldo da abobora aos poucos ate ficar macio e cremoso, por ultimo já com o fogo desligado, pique um  pouco de cheiro verde.


um vinho acompanhando cai bem!!!

by WB

Bolo banana, maça e aveia (crisantempo)

2 xic de  trigo hidratado(lactado)
2 xic aveia em flocos
1 xic farinha trigo
3 ovos
2 xic leite
1 xic oleo
1 x açucar
8 bananas (com cascas)
2 maças
2 colher cafe fermento
canela
 aveia grossa









 colocar o trigo para hidradar com 1 xic leite.
 bater no liquidificador oleo, ovos, 1 xic leite,as cascas das bananas, 1 maça, reservar.
 misturar ao trigo hidratado, a farinha branca, aveia o açucar, a maça picada e a canela. depois misturar com a massa do liquidificador e por ultimo o fermento. despejar na forma e colocar por cima tiras das bananas. polvilhar com canela+farinha+aveia grossa.
Assar!


By WB

Quiche de Alho-Poró

massa:
500 gr farinha
250 gr manteiga
1/2 xicara de agua (testar)
sal

recheio
3 alho poros medios
2 batatas grandes
oleo
sal
400 gr queijo fresco ou ricota
1 creme de leite
100 gr parmesao ralado
azeitona


modo de preparo massa
mirturar a farinha e a manteiga ate obter uma farofa,  em seguida adicionar o restante dos ingredientes.
forrar a forma (redonda) o fundo e os lados. fazer borda ao redor da forma com a massa que sobrar. fazer um pequeno disco de massa e colar bem ao centro da forma. levar a geladeira.


modo de preparo recheio
cortar o alho poro em rodelas, somente ate um pouco acima da parte branca (1/4 do alho poro). refogar com oleo e sal , e reservar.

refogar o restante do alho poro (folhas verdes) com oleo e sal. cozinhar as batatas. bater no liquidificador as batatas as folhas verdes do alho poro, pode adicionar um pouco de agua para ajudar a bater, mas  nao colocar muita para nao ficar mole, reserve. Esse recheio deve render 1L, tem que ser pastoso ao invés de cremoso, ao bater no liquidificador bata primeiro as folhas, depois va adicionando as batatas para ficar na medida e consistencia certa.

esfarelar o queijo fresco e misturar com 50 ralado e o creme de leite, azeitonas reserve.

montagem:

1 camada (fundo): refogado de alho poro
2 camada (meio) : pasta de alho poro
3 camada (superficie): mistura de queijo. e salpicar o restante do parmesao

 levar ao forno.


by WB

Caldo Verde

1 maço de couve

6 batatas medias

1 sazon

2 colheres café pimenta calabresa seca

1 cebola

2 dentes de alho
pimenta do reino
açafrão da terra
provolone defumado

Óleo

Sal

Frite metade da cebola e 1 dente de alho e refogue junto com 3/4 da couve. Cozinhe as batatas. Bata o refogado de couve no liquidificador com um pouco d'agua junto com o restante da cebola e os alhos. Após, bata a batatas junto. Em uma panela misture a couve e a batata batidas. Pique o restante da couve em tiras curtas e finas. Adicione água ate o ponto desejado (caldo grosso ou ralo). Salgue, e tempere,adeicione cubinhos de provolone, desligue o fogo e adicione as tiras da couve.

Fica boa gelada.

conservação: 1 semana na geladeira

Farofa de lentilha e ovos

1 xícara de lentilha

5 ovos

2 xícaras de farinha mandioca média

3 colheres de margarina

5 colheres de óleo

1 pimentão

Cheiro verde

Sal

Cozinhe a lentilha sem sal.

Cozinhe os ovos.

Numa panela derreta a margarina e adicione o óleo, misture a farinha e mexa ate ficar uniforme, não toste a farinha. Misture também o pimentão bem picado, o cheiro verde e o sal, os ovos. Por ultimo, mas não menos importante, a lentilha!

Ligue o fogo baixo com a panela tampada, somente para abafar.

Manere no sal.

By WB