Macchese veg com cogumelos Paris,

 Greenktchen

1 bandeja mandioquinha

1 molho branco fungini 

2 pacotes macarrão 

1 forofa pronta Yoki de cebola 

400 gra cogumelo Paris 

Cebolinha

Pimenta do reino.

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Modo de preparação

Cozinhar a mandioquinha sem casca, bater no liquidificador com um pouco de água, adicionar o molho, voltar para o fogo, ajustar sal.

Cozinhar o macarrão e regar com azeite para não grudar 

Jogar o molho  em cima do macarrão 

Partir cogumelos ao meio e saltear com alho, pimenta do reino e sal 

 

*Se não tiver o molho branco, fazer um com base de tofu, margarina e noz moscada, levedura opcional 

*Se não tiver farofa, pegar uma outra farofa, refogar cebola triturada até ficar crocante, adicionar a farofa e fritar tb

Arroz 7graos, jiló com gorgonzola, salada de soja com fradinho, lentilha cremosa

 Combo 23

Arroz 7 grãos 

Salada de soja e feijão fradinho:Cozinhar ambos separadamente, depois temperar com vinagre, pimenta do reino e alecrim.

Lentilha cremosa: cozinhar a lentilha até ela quase desmanchar, depois misturar creme de cebola e continuar no fogo para pegar sabor.

Jiló frito com gorgonzola: cortar o jiló em rodelas fininhas, fritar , depois salpicar gorgonzola

By wb

Combo 22 lentilha cremosa, arroz 7graos e abóbora assada

 

Lentilha cremosa, arroz 7 grãos e abóbora assada

Lentilha cremosa

 2 xícaras de lentilha 

2 cenouras raladas

4 tomates picados 

3 xícaras de extrato de tomate 

3 xícaras de leite de coco 

Azeite 

Sal, pimenta do reino e da Jamaica, curry, páprica, cebola em pó

Pré cozinhar a lentilha.

Refogar com azeite a cenoura, junte a lentilha sem caldo, e os temperos, saltei bem. Juntar os tomates e continuar o cozimento até ficarem cozidos. Junte o extrato e o leite de coco. Ajuste temperos.

Combo 21 arroz, tutu, tempeh, salada de batata e pepino

 

Arroz com curry temperado com azeite e salpicado com tempero edu Guedes

Tempeh marinado no shoyo, frito com pimenta do reino e alho 

Salada de batata, batata, shoyo, orégano, sal,  limão

Tutu de feijao

Salada de.pepino  simples

Combo 20 salada de grão de bico e beringela empanada

 

Salada de grão de bico

500 gr de grão de bico demolhado e cozido 

3 latas de ervilha 

1 pacote de azeitona picada 

1/2 maço de cheiro verde 

1 caixinha de tomate cereja picados 

1 cebola roxa picada 

Azeite 

Limão 

Sal 

Berinjela empanada

Corta em rodelas e empanar

Arancini de funghi

 2 xícaras de arroz arbítrio 

2 litros de caldo de legumes 

1/2 xic de funghi

1/2 xícara de shitake

1/2 cebola picada 

50 grs de parmesão

1 colher de manteiga 

Recheio queijo mussarela

Empanar com ovo mexido, e farinha de rosca

Fazer bolinhas, rechear, passar no ovo, farinha de rosca, fritar.