Risoto com tomate seco e parmesao

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2 litros de água

1 pedaço de parmesão

3 xícaras de arroz arbítrio

1 caixinha de tomate cereja

Azeite

2 cebolas

5 dentes de alho

Fumaça em pó

Louro em pó

Sal

Manjericão

1 colher de manteiga

Tomate seco

Corte os tomates cerejas ao meio e coloque-os em uma forma com o corte em contato com a forma, ponha para assar, depois de assado coloque-os em um recipiente, misture com azeite e fumaça em pó . Deixe na geladeira.

Caldo

Refogue o alho e cebola bem triturados, 1 tomate triturado (do grande), adicione a água, o queijo parmesao (não tudo, somente para dar gosto no caldo, umas folhas de manjericao, pimenta do reino, louro em pó, sal 

Faça o processo do risoto padrão,adicionando caldo. Aí finalizar misture Junto o tomate seco, algumas folhas de manjericao, o parmesão ralado e finalize com uma boa manteiga.

By WB

Combo 2

Lentilha cozida com curry, arroz, falafel, pasta de beringela defumada, tabule

Falafel (bolinho de grão de bico)

500 g grão de bico
1 maço de salsinha + cebolinha
1 dente alho
1/2 cebola
1 limão
Azeite
4 colher de sopa de tahine
Mix de pimenta (Síria, do reino...)
4 colher sopa farinha de trigo
2 colher sopa bircabonato
Sal

Modo de preparo

Deixe o grão de bico 8 hrs de molho, escorra a água e processe tudo, não deixe virar uma pasta, fica granulado mesmo. Deixe a massa na geladeira por 20 minutos. Com uma colher vaiodelano os bolinhos e fritando

Pasta de beringela defumada

Ingredientes

2 beringelas
1 cebola
1 dente de alho
1 limão
1 colher sopa tahine
1 colher sopa fumaça em pó
1 colher sopa açucar

Modo de preparo

Asse as beringelas na boca do fogo, depois bata no liquidificador com o alho, azeite, limão, tahine e fumaça em pó.
Refogue a cebola picadinha, adicione açucar e continue refogando. Misture com a pasta (sem bater no liquidificador)


Bye WB

Combo 1

arroz
feijao
mandioca cozida pincelada na manteiga
omelete de batata de forno
legumes salteados

legumes salteados:
refogue a cebola bem refogada em oleo de soja. acrescente os legumes o sal e a pimenta do reino, salteie.

omelete de batata de forno:
rale 3 batatas grandes, e friteas no oleo ou azeite, jogue em um vazilhame com 4 ovos, misture bem, acerte o sal, ponha para assar no forno

caldo de couve flor com farinha de mandioca

2 couve flor
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 creme de leite
1 pedaço de queijo meia cura
3 colher de sopa de farinha de mandioca
azeite
pimenta do reino
louro em pó
sal
cebolinha

modo de preparo

refogue o alho e a cebola bem processados, processe a couve flor crua e refogue junto.
Adicione o sal, pimenta do reino, louro em pó. Quando estiver ja bem refogado, adicione 2 litros de agua acerte temperos e deixe cozinhar.
Acrescente pedaços do queijo, o creme de leite, a farinha de mandioca e deixe engrossar.
Apague o fogo e adicione a cebolinha.


By Wb

Penne ao molho de cebola caramelizada, parmesão e cebolinha

3 cebolas grandes

2 creme de leite

pimenta do reino

açúcar

sal

fumaça em pó

1/2 maço de cebolinha
1/2 maço de salsa

2 pacote de macarrão Penne

modo de preparo

processe as cebolas no processador, bem miudinhas, refogue no azeite, adicione um pouco de açucar, deixe caramelizando. Adicione o creme de leite, a fumaça em pó e a pimenta do reino. deixe apurar o sabor em fogo baixo.

cozinhe o macarrao, nao deixe muito mole. Escorra,  regue um azeite, acerte o sal, rale o parmesao fresco, refoque ate o queijo derreter, desligue o fogo e acrescente a salsa picadinha.

Montagem no prato:
Macarrão, molho e finalize com a cebolinha picada por cima.

ByWB