4 berinjela
2 dentes de alho grande
4 folhas de louro
1/5 de pimenta dedo de moça
1 punhado de ervas finas
1 1/2 de vinagre
2 colher de sopa de sal
Óleo
Modo de preparo
Cortar as berinjelas em tiras, adicionar o sal, e o vinagre, deixar de molho por 24 h, apertando de vez em quando. Após, espremer e tirar excesso de água junto com excessos de sementes, depois espremer bem o restante com um pano. Juntar o restante dos ingredientes e colocar em um pote, pressionar de leve e completar com o óleo.
Deixar curtindo por 2 dias fora da geladeira. Depois guardar em geladeira.
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